par Tommy | Avr 16, 2021 | Actus
Savez-vous comment utiliser nos sirops issus du confisage des fruits ? Les sirops de fruits rouges s’utilisent naturellement pour napper une part de cheesecake, du fromage blanc, une boule de glace mais avez vous déjà tenté le sirop de figue sur un chèvre...
par Tommy | Fév 9, 2021 | Recettes
Un classique, la touche Lilamand en plus Ingrédients :• 4cl de vodka• 2cl de cointreau• 1cl de jus de citron vert• 2cl de sirop de cerise confite Dans un shaker, frappez les ingrédients avec des glaçons et verser dans le verre à martini en filtrant. Agrémentez...
par Tommy | Déc 22, 2020 | Recettes
En collaboration avec Martin Leroy Terquem de l’Aupiho au Domaine de Manville Ingrédients POUR LA BRIOCHE : 2 gousses de vanille Farine T55 250g Oeufs 100g Lait 20g Sel 6g Sucre semoule 35g Levure boulangère 30g Beurre 65g Beurre de tourage 200g Fruits confits...
par Tommy | Jan 4, 2021 | Recettes
En collaboration avec Martin Leroy Terquem de l’Aupiho au Domaine de Manville Ingrédients POUR LA PÂTE FEUILLETEE: Farine T55 250g Eau 110g Sel 8g Beurre de tourage 200g POUR LA FRANGIPANE : 100g d’amande Lilamand 60g de crème de calisson 100g de sucre 100g de beurre...
par Tommy | Nov 20, 2020 | Recettes
Un classique, la touche Lilamand en plus Mélangez : • 3cl d’apérol • 3 cl de prosseco • 1 cuillère a cafe de sirop de pamplemousse confit Ajoutez : • De l’eau gazeuse dans le reste du verre • Une ou deux aiguillettes de pamplemousse ou une petite fraise confite...
