Pesto artisanal aux amandes Lilamand
Pesto artisanal aux amandes Lilamand Recette : 1 bouquet de basilic 1 gousse d’ail 60 gr de parmesan râpé 120 gr d’huile d’olive 175 gr d’amandes natures entières Lilamand Recette 1. Préparer les ingrédients : Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic....
La confiserie Lilamand au coeur des Alpilles
]][single_image image="3608" img_size="1170x500" alignment="center""30"] width="1/6"] width="2/3"]_text] Très belle rencontre avec Pierre-Louis Tourneur, alias Le Gourmeur.Il parle de la Confiserie Lilamand avec amour dans ses chroniques sur RTL. Ecoutez-le, dans « Le...
Confiserie Lilamand : les 13 desserts, en quête de terroir
]][single_image image="3608" img_size="1170x500" alignment="center""30"] width="1/6"] width="2/3"]_text] Très belle rencontre avec Pierre-Louis Tourneur, alias Le Gourmeur.Il parle de la Confiserie Lilamand avec amour dans ses chroniques sur RTL. Ecoutez-le, dans « Le...
Lilamand – Emission France 5 : Ananas le roi des fruits
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Les carnets de Julie Le festin de Julie à Chambord France
]][single_image image="3608" img_size="1170x500" alignment="center""30"] width="1/6"] width="2/3"]_text] Très belle rencontre avec Pierre-Louis Tourneur, alias Le Gourmeur.Il parle de la Confiserie Lilamand avec amour dans ses chroniques sur RTL. Ecoutez-le, dans « Le...
Fruits confits Lilamand, l’héritage de Nostradamus
]][single_image image="3608" img_size="1170x500" alignment="center""30"] width="1/6"] width="2/3"]_text] Très belle rencontre avec Pierre-Louis Tourneur, alias Le Gourmeur.Il parle de la Confiserie Lilamand avec amour dans ses chroniques sur RTL. Ecoutez-le, dans « Le...
Le Calisson
Amande et melon confit : l'alchimie provençale du calisson LilamandL’association parfaite de deux produits d’exception : le fruit confit, notre spécialité depuis cinq générations. Une qualité préservée qui nous permet de sublimer les arômes et garantit à nos calissons...
Le Fruit Confit
Une alchimie de patience : 5 semaines pour transformer un fruit en trésor confit Une alchimie technique remplace l’eau du fruit par un sirop de sucre. C’est ce que l’on appelle confire. De bouillons successifs durant 3 à 4 semaines, une osmose se crée entre la chair...
Le Sirop
Lilamand : un voyage gourmand de l'Océan Indien à la ProvenceNos sirops sont parfumés par les sucs des fruits, confits artisanalement selon notre recette traditionnelle transmise depuis 5 générations. Délicieux en nappage, pâtisserie, crêpe, glace… Les sirops...
L.’histoire d’une confiture pas comme les autres
De Marius Lilamand à aujourd'hui : l'histoire d'une confiture pas comme les autresSeul un confiseur de fruits confits peut imaginer un confit à base de fruits confits. Une régression dans l’absolue gourmandise, ou le simple plaisir d’étaler sur une tartine de bon pain...
Les tartinables qui transforment la crêpe
À la Chandeleur, les tartinables qui transforment la crêpe en vrai moment gourmandTous les ans, en février, la Chandeleur installe un rituel simple et joyeux. Une pâte dorée, une poêle bien chaude, des crêpes qui s'empilent. Derrière ce geste familier se cache un...
La clémentine de Corse : une variété idéale pour le confisage
La clémentine de Corse : une variété idéale pour le confisage Fruit solaire par essence, la clémentine de Corse occupe une place à part dans l’univers de la confiserie fine. Son éclat, sa fraîcheur et son goût précis en font un ingrédient recherché par les maisons...
Comment utiliser nos sirops de nappage ?
Savez-vous comment utiliser nos sirops issus du confisage des fruits ? Les sirops de fruits rouges s’utilisent naturellement pour napper une part de cheesecake, du fromage blanc, une boule de glace mais avez vous déjà tenté le sirop de figue sur un chèvre...
Lilamand Confiseur à Saint Rémy, France3
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Cosmopolitan au sirop de cerise
Un classique, la touche Lilamand en plus Ingrédients :• 4cl de vodka• 2cl de cointreau• 1cl de jus de citron vert• 2cl de sirop de cerise confite Dans un shaker, frappez les ingrédients avec des glaçons et verser dans le verre à martini en filtrant. Agrémentez...
Gâteau des rois en brioche feuilletée
En collaboration avec Martin Leroy Terquem de l’Aupiho au Domaine de ManvilleIngrédients POUR LA BRIOCHE : 2 gousses de vanille Farine T55 250g Oeufs 100g Lait 20g Sel 6g Sucre semoule 35g Levure boulangère 30g Beurre 65g Beurre de tourage 200g Fruits confits Lilamand...
Galette des rois à la frangipane
En collaboration avec Martin Leroy Terquem de l’Aupiho au Domaine de ManvilleIngrédients POUR LA PÂTE FEUILLETEE: Farine T55 250g Eau 110g Sel 8g Beurre de tourage 200g POUR LA FRANGIPANE : 100g d’amande Lilamand 60g de crème de calisson 100g de sucre 100g de beurre à...
Apérol spritz au sirop de pamplemousse
Un classique, la touche Lilamand en plus Mélangez : • 3cl d’apérol • 3 cl de prosseco • 1 cuillère a cafe de sirop de pamplemousse confit Ajoutez : • De l’eau gazeuse dans le reste du verre • Une ou deux aiguillettes de pamplemousse ou une petite fraise confite...
Le gourmeur parle de nous !
]][single_image image="3608" img_size="1170x500" alignment="center""30"] width="1/6"] width="2/3"]_text] Très belle rencontre avec Pierre-Louis Tourneur, alias Le Gourmeur.Il parle de la Confiserie Lilamand avec amour dans ses chroniques sur RTL. Ecoutez-le, dans « Le...
Cake aux fruits confits
Cake gourmand fruits confitsIngrédients POUR LA PÂTE : 300gr de Farine 200gr de sucre semoule 4 oeufs 250gr de beurre 5gr de levure chimique 300gr de fruits confits 1 pincée de sel POUR LE SIROP : 50gr de sucre semoule 50gr d’eau 1 bouchon de Rhum POUR LE MOULE ET LES...
Première cueillette de nos amandes
Le temps des premières amandes Pour la première cueillette de nos jeunes amandiers, nous avons utilisé deux brouettes « Pelican » de chez Toutentub à Cabannes, positionnées en face à face. Très efficaces avec 350 arbres traités par jour et sans risque pour les...
Trophée des entrepreneurs positifs 2019
Notre trophée Entrepreneurs Positifs Lauréats de cette 5e édition des Trophées des Entrepreneurs Positifs, nous avons eu l’honneur de recevoir le Trophée du Jury. Un grand merci et une grande fierté d’avoir reçu ce Trophée de la part de la CPME 13 et à l’ADEME...