À la Chandeleur, les tartinables qui transforment la crêpe en vrai moment gourmand
À la Chandeleur, les tartinables qui transforment la crêpe en vrai moment gourmand Tous les ans, en février, la Chandeleur installe un rituel simple et joyeux. Une pâte dorée, une poêle bien chaude, des crêpes qui s’empilent. Derrière ce geste familier se cache un...
La clémentine de Corse : une variété idéale pour le confisage
La clémentine de Corse : une variété idéale pour le confisage Fruit solaire par essence, la clémentine de Corse occupe une place à part dans l’univers de la confiserie fine. Son éclat, sa fraîcheur et son goût précis en font un ingrédient recherché par les maisons...
Comment utiliser nos sirops de nappage ?
Savez-vous comment utiliser nos sirops issus du confisage des fruits ? Les sirops de fruits rouges s’utilisent naturellement pour napper une part de cheesecake, du fromage blanc, une boule de glace mais avez vous déjà tenté le sirop de figue sur un chèvre...
Cosmopolitan au sirop de cerise
Un classique, la touche Lilamand en plus Ingrédients :• 4cl de vodka• 2cl de cointreau• 1cl de jus de citron vert• 2cl de sirop de cerise confite Dans un shaker, frappez les ingrédients avec des glaçons et verser dans le verre à martini en filtrant. Agrémentez...
Gâteau des rois en brioche feuilletée
En collaboration avec Martin Leroy Terquem de l’Aupiho au Domaine de ManvilleIngrédients POUR LA BRIOCHE : 2 gousses de vanille Farine T55 250g Oeufs 100g Lait 20g Sel 6g Sucre semoule 35g Levure boulangère 30g Beurre 65g Beurre de tourage 200g Fruits confits Lilamand...
Galette des rois à la frangipane
En collaboration avec Martin Leroy Terquem de l’Aupiho au Domaine de ManvilleIngrédients POUR LA PÂTE FEUILLETEE: Farine T55 250g Eau 110g Sel 8g Beurre de tourage 200g POUR LA FRANGIPANE : 100g d’amande Lilamand 60g de crème de calisson 100g de sucre 100g de beurre à...
Apérol spritz au sirop de pamplemousse
Un classique, la touche Lilamand en plus Mélangez : • 3cl d’apérol • 3 cl de prosseco • 1 cuillère a cafe de sirop de pamplemousse confit Ajoutez : • De l’eau gazeuse dans le reste du verre • Une ou deux aiguillettes de pamplemousse ou une petite fraise confite...
Le gourmeur parle de nous !
]][single_image image="3608" img_size="1170x500" alignment="center""30"] width="1/6"] width="2/3"]_text] Très belle rencontre avec Pierre-Louis Tourneur, alias Le Gourmeur.Il parle de la Confiserie Lilamand avec amour dans ses chroniques sur RTL. Ecoutez-le, dans « Le...
Pesto aux amandes Lilamand
Pesto artisanal aux amandes Lilamand Ingrédients Recette : 1 bouquet de basilic 1 gousse d’ail 60 gr de parmesan râpé 120 gr d’huile d’olive 175 gr d’amandes natures entières Lilamand Recette 1. Préparer les ingrédients : Lavez et séchez soigneusement les...
Cake aux fruits confits
Cake gourmand fruits confitsIngrédients POUR LA PÂTE : 300gr de Farine 200gr de sucre semoule 4 oeufs 250gr de beurre 5gr de levure chimique 300gr de fruits confits 1 pincée de sel POUR LE SIROP : 50gr de sucre semoule 50gr d’eau 1 bouchon de Rhum POUR LE MOULE ET LES...
