La Confiserie Lilamand à l’honneur dans l’émission “À vos Régions“

Si le nom de Van Gogh est indissociable de Saint-Rémy-de-Provence, celui de Lilamand l’est tout autant, synonyme, lui, de gourmandise et de savoir-faire artisanal. L’émission « À vos Régions » a poussé les portes de notre confiserie pour filmer ce qui fait battre le cœur de la Maison depuis cinq générations : la fabrication du fruit confit.

Dans cette vidéo, Pierre Lilamand vous dévoile les coulisses d’un art transmis de père en fils. Vous découvrirez comment chaque fruit est plongé dans un sirop de sucre, baigné sept à huit fois au cours d’un processus qui s’étend sur près de deux mois. Devant les bassines en cuivre d’origine, c’est tout un héritage qui prend vie : celui d’un tour de main précieux, partagé entre anciens et nouvelles générations au fil des cuissons.

La caméra capture également l’étape finale du glaçage, ce moment où une fine pellicule de sucre vient envelopper le fruit pour lui donner son éclat si caractéristique. Une fois séchés sur grille pendant la nuit, les fruits confits glacés rejoignent nos coffrets et ballotins, prêts à être expédiés dans le monde entier. De Fauchon à Paris jusqu’à Harrods à Londres, les plus grandes maisons font confiance à notre confiserie artisanale de Provence.

La vidéo se termine sur une note d’avenir : les enfants de Pierre s’amusent déjà à composer leurs propres boîtes de fruits confits et de calissons dans la boutique. De quoi envisager sereinement la sixième génération de confiseurs Lilamand.

Découvrez en images ce patrimoine vivant de la confiserie provençale et laissez-vous emporter par la passion d’une famille amoureuse de ses fruits.

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