par Laurent Dulcamara | Fév 12, 2026 | Recettes
À la Chandeleur, les tartinables qui transforment la crêpe en vrai moment gourmand Tous les ans, en février, la Chandeleur installe un rituel simple et joyeux. Une pâte dorée, une poêle bien chaude, des crêpes qui s’empilent. Derrière ce geste familier se cache...
par Laurent Dulcamara | Fév 12, 2026 | Actus
La clémentine de Corse : une variété idéale pour le confisage Fruit solaire par essence, la clémentine de Corse occupe une place à part dans l’univers de la confiserie fine. Son éclat, sa fraîcheur et son goût précis en font un ingrédient recherché par les maisons...
par Tommy | Avr 16, 2021 | Recettes
Savez-vous comment utiliser nos sirops issus du confisage des fruits ? Les sirops de fruits rouges s’utilisent naturellement pour napper une part de cheesecake, du fromage blanc, une boule de glace mais avez vous déjà tenté le sirop de figue sur un chèvre...
par Laurent Dulcamara | Déc 11, 2015 | Reportages & Interviews
La Confiserie Lilamand mise à l’honneur dans l’émission de France 3, “Fenêtre sur“ Saint-Rémy-de-Provence, un matin d’hiver. La lumière est douce, le village sommeille … sauf le mercredi, jour de marché, où producteurs et maraîchers redonnent vie aux...
par Tommy | Fév 9, 2021 | Recettes
Un classique, la touche Lilamand en plus Ingrédients :• 4cl de vodka• 2cl de cointreau• 1cl de jus de citron vert• 2cl de sirop de cerise confite Dans un shaker, frappez les ingrédients avec des glaçons et verser dans le verre à martini en filtrant. Agrémentez...
par Tommy | Déc 22, 2020 | Recettes
En collaboration avec Martin Leroy Terquem de l’Aupiho au Domaine de Manville Ingrédients POUR LA BRIOCHE : 2 gousses de vanille Farine T55 250g Oeufs 100g Lait 20g Sel 6g Sucre semoule 35g Levure boulangère 30g Beurre 65g Beurre de tourage 200g Fruits confits...
par Tommy | Jan 4, 2021 | Recettes
En collaboration avec Martin Leroy Terquem de l’Aupiho au Domaine de Manville Ingrédients POUR LA PÂTE FEUILLETEE: Farine T55 250g Eau 110g Sel 8g Beurre de tourage 200g POUR LA FRANGIPANE : 100g d’amande Lilamand 60g de crème de calisson 100g de sucre 100g de beurre...
par Tommy | Nov 20, 2020 | Recettes
Un classique, la touche Lilamand en plus Mélangez : • 3cl d’apérol • 3 cl de prosseco • 1 cuillère a cafe de sirop de pamplemousse confit Ajoutez : • De l’eau gazeuse dans le reste du verre • Une ou deux aiguillettes de pamplemousse ou une petite fraise confite...
par Tommy | Nov 20, 2020 | Reportages & Interviews
Très belle rencontre avec Pierre-Louis Tourneur, alias Le Gourmeur Il parle de la Confiserie Lilamand avec amour dans ses chroniques sur RTL. Ecoutez-le, dans « Le Plat du Jour » :...
par HimSelf | Juin 10, 2018 | Recettes
Cake gourmand fruits confits Ingrédients POUR LA PÂTE : 300gr de Farine 200gr de sucre semoule 4 oeufs 250gr de beurre 5gr de levure chimique 300gr de fruits confits 1 pincée de sel POUR LE SIROP : 50gr de sucre semoule 50gr d’eau 1 bouchon de Rhum POUR LE MOULE ET...
